📅 Semana atual: —
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Insumos da semana (auditoria rápida)
| Insumo |
Qtd em estoque |
Valor unit./kg (R$) |
Valor total (R$) |
Ações |
| Total geral: |
R$ 0,00 |
|
Aplicar total dos insumos em:
Consumo da equipe (não vendido)
| Produto/Item |
Qtd |
Custo unit. (R$) |
Total (R$) |
Ações |
| Total equipe: |
R$ 0,00 |
|
Ex.: “Burger da equipe” — este valor será abatido do CMV.
Resumo rápido
?
Como ler:
CMV (R$) = Estoque inicial + Compras − Estoque final.
CMV líquido (R$) = CMV bruto − Consumo da equipe.
CMV (%) = CMV líquido ÷ Receita × 100.
Verde: abaixo de 32%. Amarelo: 32,1–34,9%. Vermelho: 35%+.
CMV bruto (R$): R$ 0,00
− Consumo da equipe (R$): R$ 0,00
= CMV líquido (R$): R$ 0,00
CMV (%): 0,0%
Impacto vs alvo: —
ⓘ Como calculamos
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