DOSS • Operação sem sangria

Rotina & Compras

Módulo ECO para padronizar checklist operacional, organizar fornecedores, controlar parâmetros básicos de estoque e gerar compra sugerida usando cobertura, média manual/dia e custo estimado. As baixas automáticas ficam no backend.

Modelos de checklist
0
Estruturas ativas para abertura, produção e fechamento.
Execuções em aberto
0
Checklists do dia ainda não concluídos.
Itens em alerta
0
Itens abaixo do mínimo ou com cobertura baixa.
Fornecedores ativos
0
Base para compra, custo e histórico.

Visão rápida

Aqui o dono enxerga pendências de rotina, itens críticos e a lista sugerida mais recente.

⚠️ Pendências que afetam estoque e CMV real
O DOSS aponta o que falta para a baixa automática funcionar sem intervenção: receita, vínculo com estoque, item incompleto e receita inativa.
Carregando diagnóstico…
Aguardando produtos, receitas e estoque.
Checklists ativos0 pendências
Nenhum checklist encontrado.
Itens em alerta0 alertas
Nenhum item em alerta.
Compra sugerida mais recente
Última lista salva no histórico.
Sem listas salvas.
Resumo operacional
Observação
Este MVP já grava tudo em Firestore. A compra sugerida usa média diária, dias de cobertura, margem de segurança e estoque atual. Depois você pode cruzar isso com ficha técnica e vendas reais.

Modelos de checklist

Cadastre o modelo uma vez e execute todos os dias. Cada linha digitada vira uma tarefa.

Checklist por setor

O que for marcado como bloqueante aparece travando a tela do setor até concluir o obrigatório. Você pode salvar por este botão da seção ou pelo botão superior da aba.
Tarefas

Checklists cadastrados

Carregando Demo…
Modelos cadastrados0 itens
Nenhum checklist cadastrado.

Execução diária

Escolha um checklist cadastrado, inicie a execução e salve o andamento do turno.

Nenhuma execução carregada.
Progresso0%
Escolha um modelo e clique em iniciar execução.
Execuções recentesHoje e últimas salvas
Nenhuma execução registrada.

Compra sugerida e histórico

A sugestão usa média manual/dia cadastrada no item, estoque atual, estoque mínimo, estoque ideal, dias de cobertura e custo estimado. Agora você pode lançar a compra direto aqui, em lote, e finalizar tudo com uma única atualização no Firestore.

🔎
Item Categoria Atual Mínimo Ideal Média/dia Cobertura Sugerido Comprado agora Custo unit. pago Total compra Fornecedor Status Ações
Nenhum item de estoque cadastrado.
Itens sugeridos
0
Linhas com necessidade de reposição agora.
Custo sugerido
R$ 0,00
Estimativa com base no alvo da compra sugerida.
Itens lançados
0
Linhas com quantidade de compra preenchida.
Compra lançada
R$ 0,00
Valor total da compra que será finalizada em lote.
Fluxo ECO: ajuste as quantidades compradas direto na tabela, use Usar sugerido quando quiser preencher rápido, e só no botão Finalizar compra o sistema grava tudo em uma única atualização em lote.
Compra agrupada por fornecedor
Quando houver itens lançados, o agrupamento usa a compra real. Se ainda não houver lançamento, ele mostra a prévia sugerida por fornecedor.
Fornecedores na tela: 0 Com WhatsApp: 0
Nenhum fornecedor agrupado ainda.
Resumo da lista atual
Histórico de listas0 listas
Nenhuma lista salva ainda.

Receitas dos produtos

Cadastre aqui a composição real de cada produto vendido. Quando a venda for finalizada, o DOSS usa essa receita para baixar automaticamente os itens do estoque.

🧠 Diagnóstico inteligente da base de receitas
Use estes cartões como roteiro de correção. Cada aviso explica o problema, por que ele importa e abre o ponto certo para ajuste.
Carregando diagnóstico…
Aguardando dados da loja.
Como funciona: cada receita liga um produto vendido aos itens reais do estoque. Ex.: o produto Don Corleone pode baixar brioche, blend, cheddar, fritas e embalagem.
Escolha aqui o produto vendido que terá receita própria. Ex.: Don Corleone, Combo IDON, Smash.
Use apenas quando quiser informar o produtoId manualmente ou quando o produto ainda não aparecer na lista.
Nome do produto que será usado para identificar visualmente a receita cadastrada.
Receitas ativas entram na baixa automática. Receita inativa fica salva, mas não participa do abatimento.
Adicionar item na receita Monte um item por vez
Escolha o item físico real que será consumido por esse produto. Ex.: Brioche, Blend 180g, Cheddar, Embalagem.
Use apenas se quiser informar o ID manualmente. Normalmente o seletor acima já resolve isso.
Unidade do item conforme ele foi cadastrado no estoque. Ex.: pão em un, carne em kg.
Regra corrigida: se o item está em kg ou l, digite em g/ml. Ex.: 180 = 180g, 30 = 30g, 110 = 110g. O DOSS salva automaticamente como 0,180 kg / 0,030 kg / 0,110 kg para a baixa correta.
Campo livre para anotar regra prática desse componente da receita.
Adicione todos os insumos antes de salvar a receita.
Itens da receita 0 item(ns)
Aqui ficam os insumos que serão abatidos automaticamente do estoque quando esse produto for vendido.
Nenhum item adicionado na receita.
Ao salvar, a receita ficará vinculada ao produto vendido. Quando a venda for finalizada, o sistema tentará baixar automaticamente todos os itens cadastrados aqui.
Receitas cadastradas 0 receita(s)
Use essa lista para revisar, editar ou excluir receitas já cadastradas. Cada receita representa a composição real de um produto vendido.
Nenhuma receita cadastrada ainda.

Fornecedores & parâmetros de estoque

Cadastre a identidade e os parâmetros do item. Saldo e custo são informados apenas na criação; depois passam a ser controlados pelas compras, vendas e ajustes auditáveis do sistema.

Fornecedor
Fornecedores cadastrados0 itens
Nenhum fornecedor cadastrado.

Item / parâmetro de estoque

Cadastre aqui cada item real do seu estoque. Esses dados alimentam a compra sugerida, a média de consumo e a baixa automática quando houver receita vinculada.

Regra importante: cadastre o item físico real do estoque. Ex.: use Blend Bovino uma vez só no estoque, e deixe as diferentes gramaturas na receita dos produtos.
Cadastro inicial: informe o saldo e o custo atuais somente ao criar o item. Depois do cadastro, esses valores ficam protegidos e passam a ser atualizados pelos fluxos operacionais do DOSS.
Nome real do insumo ou material que existe no seu estoque. Ex.: Brioche, Blend 180g, Cheddar, Embalagem.
Grupo do item para organização e leitura rápida. Ex.: Pães, Carnes, Queijos, Hortaliças, Embalagens.
Forma de controle do estoque. Use un para unidade, kg para peso e pct para pacote.
Fornecedor mais usado para comprar esse item. Serve para facilitar reposição e leitura da compra sugerida.
Quantidade disponível no momento do primeiro cadastro. Depois, o saldo será controlado por compras, vendas e ajustes auditáveis.
Ponto de alerta. Quando o item chega nesse nível, o sistema entende que ele já merece atenção de compra.
Quantidade que você considera confortável para operar sem risco. É a meta de reposição do item.
Custo médio existente no momento do primeiro cadastro. Depois, ele será recalculado pelas compras e pelos ajustes auditáveis.
Uso manual somente quando o sistema ainda não consegue calcular pela venda real. Se a média automática funcionar, este campo vira reserva.
Por quantos dias esse item deve sustentar a operação. Ex.: 3 significa comprar pensando em 3 dias de consumo.
Percentual extra para evitar falta. Ex.: 10 adiciona uma folga de 10% sobre a necessidade calculada.
Define se o item entra ou não nas análises e na compra sugerida. Item inativo fica cadastrado, mas não interfere no cálculo.
Outros nomes pelos quais esse item pode aparecer. Ex.: queijo prato, prato, queijo. Ajuda o sistema a reconhecer melhor o consumo.
Produtos que consomem esse item. Pode usar nome do produto ou o produtoId. Ex.: Don Corleone, Combo IDon, xoetIJU8CaPVu9LLH2t7.
Campo auxiliar/fallback. A baixa real deve vir da aba Receitas. Para itens em kg/l, prefira cadastrar o consumo na receita em g/ml. Ex.: 180g no produto = digite 180 na receita.
Período que o sistema olha para calcular a média automática. Ex.: 30 faz a leitura com base nos últimos 30 dias.
Campo livre para regras práticas do item. Ex.: compra em pacote, uso em gramas, marca preferida, cuidado no armazenamento.
Itens cadastrados0 itens
Item Categoria Unid. Atual Mín. Ideal Média/dia Fornecedor Status Ações
Nenhum item cadastrado.